Bourguignon de chatrou

Je vous ai déjà parlé de mon attachement pour le poulpe, appelé chatrou sous nos latitudes (si si). J'ai pris l'habitude de l'utiliser pour remplacer la viande de boeuf dans les plats mijotés. On se régale de pâtes à la bolognaise de poulpe, de chili con chatrou et de ... bourguignon revisité! 

Pizza pêcheur

Nous allons très peu au restaurant. D'une part, j'aime cuisiner. D'autre part, c'est nettement plus cher qu'un repas à la maison ou un pique-nique. Et pour terminer, ce n'est pas toujours une partie de plaisir avec de jeunes enfants. Mais de temps en temps, on s'offre une petite réjouissance dans une pizzeria en dégustant une belle pizza à la pâte fine et croquante. Je l'apprécie d'autant plus que je sais que je ne pourrais pas la reproduire dans ma cuisine, à moins de posséder un four à bois qui chauffe à 400°C... Il y a quelques années, nous fréquentions un établissement qui proposait une "pizza pêcheur" avec du poisson frais et une sauce à base de crème plutôt que de sauce tomate. L'établissement a fermé mais la pizza est restée. 

Elle peut être confectionnée avec différents poissons : thon, daurade, marlin, thazard, mais aussi saumon, cabillaud...